Alderens Betydning På Vinen

Foodfare Blog 0 Comments

De fleste vine i dag kan drikkes inden for de første år af deres levetid De fleste vine i dag kan drikkes inden for de første år af deres levetid. Det er kun de bedste og dyreste vine, der med fordel kan henlægges i mere end et par år. Vinens alder er afgørende for, hvordan den smager, og for de …

Fakta om den Japanske Madkultur

Foodfare Blog 0 Comments

Den japanske madkultur er en af verdens sundeste Den japanske madkultur er en af verdens sundeste, og traditionel japansk kost består hovedsagelig af fisk (der spises også kød), grøntsager, ris, soja, nudler, grøn te og frugt – og til den japanske madkultur hører med, at kvaliteten af de enkelte ingredienser er den bedst mulige med proteiner, kulhydrater og fedt af …

Det Japanske Køkken

Foodfare Blog 0 Comments

Mad på japansk hedder mad “gohan” Mad på japansk hedder mad “gohan”, og det er samtidig ordet for ris. I Danmark er eksempelvis rugbrød et af vores vigtigste næringsmidler, og på samme måde betragtes ris i Japan som et af deres vigtigste næringsmidler. Japanerne har altid levet i tæt relation med  naturen, og det afspejles i maden. Det vigtigste spiseredskab …

Fakta om Thailandsk madkultur

Foodfare Blog 0 Comments

Det Thailandske køkken er forrygende farverigt Det Thailandske køkken er forrygende farverigt, sundt og indeholder typisk ingredienser chili, koriander, citrongræs, hvidløg, ingefær, kokosmælk, kaffir blade, lime, basilikum, mynte, tamarine, soya og fiskesovs, der giver en skøn aroma, når man laver thailandsk mad. Typisk for et thailandsk måltid er, at det består af flere forskellige retter. Mange thailandske retter spises både …

Det Kinesiske Køkken

Foodfare Blog 0 Comments

Fakta om Kinesisk Madkultur Der er mange vandrehistorier om kinesisk madkultur, og historierne er ikke nødvendigvis forkerte, men er ofte forvrænget eller overdrevet. et land som Kina, der har et areal på 9,6 millioner km2, mod det samlede areal i  Europa, der har 4,2 millioner km2, kan man ikke tale om én kinesisk madkultur. Ligesom der findes flere madkulturer i …

Kendte franske madretter

Foodfare Blog 0 Comments

Brød som baguette og croissant Blanquette de veau Coq au Vin Oste Frølår (Cuisses de grenouilles) Snegle (Escargots) af franske vinbjergssnegle Crème brûlée Crêpes Chokolademousse  

Det franske restaurantkøkken

Foodfare Blog 0 Comments

Fransk restaurantmad kan deles op i 3 kategorier: Cuisine bourgeoise Cuisine du terroir Cuisine nouvelle Cuisine bourgeoise ”Cuisine bourgeoise” køkkenet er det ”generelle” franske køkken med alle de klassiske franske retter som ikke er specifikke for en region, og historisk set er Cuisine bourgeoise køkkenet tilpasset til den franske overklasse. Cuisine bourgeoise køkkenet bruger primært de fløde-baserede sovse og rimelig …

Mad Fra Syditalien

Foodfare Blog 0 Comments

Maden fra det sydlige Italien Maden fra det sydlige Italien er velkendt for de fleste. De fleste har prøvet diverse pizza og pasta retter, som primært hidrører fra Syditalien. Endvidere er den specielle smag af olivenolie og tomater er også mere sandsynlig i retterne fra Syditalien end i retterne i det nordlige Italien. Den lange høstsæson giver mulighed for produktion …

Mad Fra Norditalien

Foodfare Blog 0 Comments

Når man snakker om italiensk mad Når man snakker om italiensk mad, så falder tanken for mange på pasta, pizza, spagetti eller pølser, men dette er kun en lille del af de italienske køkken, som har et meget varieret køkken. I Italienske køkken er der meget regionale variationer mellem nord og syd. Der er selvfølgelig sammenfald, men rejser man til …

Madoplevelser Med Det Italienske Køkken

Foodfare Blog 0 Comments

Traditionelle italienske retter Det kan godt være, at du foretrækker de traditionelle italienske retter, som de fleste danskere  forbinder med Italien. Men udover de mest almindelige italienske retter, er der også en række andre spændende kulinariske specialiteter. Tomatsauce og pasta, de typiske syditalienske ingredienser, har deres fans over hele verden og det er de færreste steder i verden, hvor du …