Fakta om Italiensk Mad

Foodfare Blog 0 Comments

De fleste italienske retter De fleste italienske retter er selvfølgelig oprindeligt fra Italien, og mange af dem er flere hundrede år gamle. Den store italienske emigration til Amerika begyndte omkring starten af det 20. århundrede og mange retter fra Italien blev først populære efter 2. Verdenskrig, da  hjemvendte amerikanske soldater bragte mange italienske ting med sig – ikke mindst italienske …

Det Italienske Køkken

Foodfare Blog 0 Comments

Det italienske køkken er sammensat af elementer fra mange regionale køkkener Det italienske køkken er sammensat af elementer fra mange regionale køkkener, idet Italien i århundrederne efter Romerrigets fald blev opdelt i mange mindre stater med hver deres kulturelle påvirkninger. Italien menes at være ophavsland for tre retter, som er populære over hele verden, nemlig pasta, pizza og is. Det …

Udvalgte Traditionelle Danske Retter

Foodfare Blog 0 Comments

Biksemad Biksemad er en varm ret, som tilhører det traditionelle danske køkken. Stykker af kogt kartoffel blandes med løg og kødstykker og steges på en varm pande. Retten serveres med spejlæg, syltede rødbeder og gerne med HP sauce, Engelsk sauce, Worcesterhire sauce og/eller ketchup til samt ofte med rugbrød ved siden af. Retten kan også serveres med bearnaise sauce. Retten …

Trends i Det Danske Køkken

Foodfare Blog 0 Comments

Madlavning: fra færdighed til hobby Samtidig med at salgstallene for flotte kogebøger er steget og steget, laves der mindre og mindre mad fra grunden i de danske køkkener. Husmoderen og hendes færdigheder er på godt og ondt næsten forsvundet. Mens færre behersker de grundliggende madlavningsfærdigheder, er der måske en tendens til, at nogle få tager madlavningen op og dyrker den …

Retter og fødevarer med særligt dansk præg

Foodfare Blog 0 Comments

Medisterpølse med kartofler, sovs og kogte gulerødder er en dansk specialitet, der skæres ud før serveringen. Det er karakteristisk at mange danskere om søndagen går til bageren, hvor de bl.a. køber rundskykker og wienerbrød. Den danske madtradition har gennem tiderne været meget åben for udenlandsk inspiration, og i dag har den svært ved at præstere en selvstændig, sammenhængende og egentlig …

ud og spise

Ud og spise

Foodfare Blog 0 Comments

Gider i ikke lave mad? Vil i Ud og spise ? Vi er mange, der tit har siddet og snakket om og tage ud og spise derhjemme. Problemet er bare at vi alt for mange gange tager de samme steder hen og spiser. Det gør vi fordi vi har prøvet de forskellige restauranter i nærområdet og sorteret i dem vi kan …

Madkunstens æstetik

Madkunstens æstetik

Foodfare Blog 0 Comments

Madkunstens æstetik Madkunstens æstetik er delikate mad anretninger, der taler til alle vores sanser på én gang. Æstetisk mad skal røre ved alle sanser, herunder duften, smagsoplevelsen, følelsen, og selvfølgelig udseendet og lyde, der følger med når den “knaser” mellem tænderne. Alle disse indtryk er essentielle, når det kommer til oplevelsen af mad. Derfor bør maden altid tale til alle sanserne. Man oplever ofte en god spiseoplevelse, når der …

mad igennem historien

Mad igennem historien

Foodfare Blog 0 Comments

Mad igennem historien har udviklet sig meget Når vi idag spiser bestemte madretter på en restaurant, eller et hyggeligt spisested, har den ret i indtager været igennem en lang rejse i historien, før den landede på bordet foran jer. Her mener vi ikke fra leverandør til spistested, men selve rettens oprindelse eller mere specifikt : madens historier. Mad historier Vi …

Bacon og hamburgerryg

Bacon og hamburgerryg

Foodfare Blog 0 Comments

Bacon Bacon er det engelske navn for flæsk, der er saltet. Bacon stammer fra England. Danmark er storproducent af bacon, men det er en anden historie. Fra 1800-tallet blev England det store eksportmarked, af den danske svine-eksport. Det bacon, der eksporteres til englænderne, var langt fra det gammeldags saltede flæsk, som stadig omkring år 1900 stadig var almindeligt i Danmark. (Bacon og hamburgerryg) Danskernes bacon Det bacon, …

Sandheden om sukker

Sandheden om sukker

Foodfare Blog 0 Comments

Pas på med sukkeret (Sandheden om sukker) Sandheden om sukker – Mange forskere er af den overbevisning, at sukker og ikke mættet fedt, der er hovedårsagen til forskellige hjertekarsygdomme i Danmark. Også andre livsstilssygdomme stammer fra sukkeret. Herunder forhøjet blodtryk og kolesterol. Sukkersyge og fedme og faktisk også for tidlig ældning. Endvidere viser forskning, at sukker er en af hovedårsagerne til den store stigning i …