Italiensk Restaurant København

Italiensk Restaurant København

Foodfare Blog Leave a Comment

Tag på opdagelse i ægte italiensk køkkenkunst og kultur

Italiensk Restaurant København – Italien breder sig ud over København. Danskernes forkærlighed for Italien har givet os et stort antal  italienske restauranter i København, men man skal kende byen godt for at vide, hvilke kokke, der får smagsløgene til at synge O Sole Mio.

Der er nemlig masser af muligheder for at få sin trang til pasta og simple råvarer opfyldt, hvad enten du er til den dyre gourmet-ende, eller den mere afslappede italienske trattoria stil, begge dele kan du opleve på en af de utallige italienske restauranter i København.

Italiensk kogekunst er en af verdens bedst kendte. Pasta, risotto og pizza nydes praktisk talt overalt i verden, ligesom gorgonzola og parmesanost. Italiensk is kendes også overalt for sin fine kvalitet.

Snak om italiensk mad og de fleste tænker på pasta eller pizza, spaghetti eller pølser

Snak om italiensk mad og de fleste tænker på pasta eller pizza, spaghetti eller pølser. Det er utroligt hvad italienerne har fået ud af kombinationen mel og vand, med frembringelsen af utallige variationer af pasta i forskellige udformninger, som er fælles for alle de regionale køkkener.

Oprindeligt var pastaen en ret for de fattige i Italien, men nu er den altid med i en eller anden form, når italienerne spiser aftensmad. Pasta betyder slet og ret ’dej’ og den italienske kulinariske tradition stammer fra de græske gourmettraditioner som igen stammer fra orientalsk kogekunst.

Næsten alle moderne italienske retter er tro kopier af dem, der blev serveret for gourmeterne i det gamle Rom.

Næsten alle moderne italienske retter er tro kopier af dem, der blev serveret for gourmeterne i det gamle Rom. Kogte meldeje findes i flere folkeslags køkkener, men det er i Italien, at pasta er blevet udviklet til den mangfoldighed af former og tilberedninger, som har gjort den populær overalt. Men som de fleste gamle lande har Italien et varieret køkken, og det kan du nyde godt af på mange af de italienske restauranter i København.

Adelskøkken & Folkeligt køkken

Det italienske køkken er sammensat af elementer fra mange regionale køkkener. I århundrederne efter romerrigets fald, blev Italien opdelt i mange mindre stater med hver deres kulturelle påvirkninger. I renæssancen blev kogekunsten endvidere udviklet i både et adelskøkken og et folkeligt køkken, som hver i sær har bidraget til det italienske køkken, vi kender i dag. Efter en tid med forsøg på at sammenligne sig med det mere bearbejdede franske køkken, vender det nutidige italienske køkken tilbage til sin regionale oprindelse.

Dette vil du også kunne opleve på mange italienske restauranter i København. Karakteristisk er en stor variation i brugen af friske, årstidsbestemte råvarer og en enkel tilberedning. Køkkenet er rigt på grøntsager, brød, pasta, fisk og frugt. Forbruget af kød er relativt lavt. (Italiensk Restaurant København)

Har italiensk restaurant københavn gjort dig mere interesseret i at læse om italienske vine – klik her

Lille hyggelig italiensk restaurant i København

Selvom du sidder på en lille hyggelig italiensk restaurant i København, så er det italienske køkken karakteristisk. Ikke alene på grund af dets ingredienser, men også grundet den måde retterne serveres på og i de omgivelser retterne nydes. Italiensk mad er unikt og meget specielt, og når det tilberedes korrekt, flyver tankerne hen på Firenze, Sicilien, Venedig og andre italienske byer, der har betydet meget for kogekunsten.

Et typisk italiensk måltid starter med en forret efterfulgt af en hovedret – en secondo – som regel med brød til. Der afsluttes med en dessert eller frisk frugt og en espresso eller en kop kaffe. Hvert måltid har sit eget særpræg og ved specielle lejligheder, serveres der mere end én hovedret.

Kvalitet og variation

Har du rejst rundt i Italien, så ved du, at Italiensk mad kendes på kvaliteten og variationen af ingredienserne, og de mange specialiteter af regional eller lokal oprindelse. Lombardiet er hjemsted for minestrone og osso bucco. Venedig er kendt for fisk og skaldyr. Ligurien specialiserer sig i meget krydrede retter med fyld, og i Emilia-Romangna provinsen findes et endeløst sortiment af “paste acuitte” (pasta med smør).

Toscana er Italiens frugt- og grønsagshave, Campanien er hjemsted for macaroni i tomatsauce, Sardinien er berømt for sine krydderurter, pesto kommer fra Genoa, og pizza fra Napoli.

Har italiensk restaurant københavn gjort dig nysgerrig?

Men det er ikke blot i Italien der kræses for maden, på italiensk restaurant København, fornemmer du hurtigt, at også her tilberedes maden efter stolte italienske traditioner, når duften af friskplukket timian, rosmarin og salvie sagte spreder sig i de hyggelige restauranter. Hver især præsenterer de en række autentiske specialiteter fra det kulinariske køkken. (Italiensk Restaurant København)

Italiensk restaurant København – Eneste italienske Michelinstjerne i Skandinavien

Det er også i København du finder den pt. eneste italienske restaurant der kan pryde sig med en Michelinstjerne. På syvogtyvende år bærer Era Ora førertrøjen i sit gastronomiske klassement – historien om restaurantens succes starter med en bodega på Christianshavn Elvio Milleri og hans hustru Edelvita omskabte bodegaen til en italiensk slowfood-restaurant, hvor han selv stod i køkkenet og tryllede med sager som hjemmelavet pasta, hvilket i 1984 var en udpræget sjældenhed her til lands.

Gradvist forvandledes den beskedne restaurant sig til en toprestaurant, som i 1996 blev belønnet med en stjerne i Michelinguiden. Dengang var guiden ekstremt frankofil, så det var sensationelt, at en italiensk restaurant i København opnåede en stjerne.

I 1990’erne lå Era Ora i det absolutte førerfelt af højgastronomiske restauranter sammen

I 1990’erne lå Era Ora i det absolutte førerfelt af højgastronomiske restauranter sammen med steder som Kong Hans og Kommandanten. Siden er der opstået en stærkt skærpet konkurrence fra mange nye toprestauranter, uden at det har svækket Era Oras førerposition i den italienske genre.

Era Ora har ganske enkelt præget udviklingen, gennem at vise os gumpetunge nordboere, hvad eminent gastronomi, fremragende vinforståelse og elegant værtsskab kan være. (Italiensk Restaurant København)

Italienske restauranter København

Restaurant Famo

En italiensk restaurant med et engageret personale giver det bedst mulige grundlag for at kunne forstå og vejlede om sine kunders behov, og anbefale den type italienske mad fra restaurantens menukort, der bedst opfylder kundens krav og behov.

Restaurant Famo

  • Saxogade 3
  • 1662 København V

Restaurant Gambero Rosso

En italiensk restaurant med fagligt kompetent personale er god til at forstå og komme med forslag, såfremt kunderne har behov for vejledning omkring sammensætning af italienske retter fra restaurantens menukort, både kvalitetsmæssigt og prismæssigt.

  • Amagerbrogade 168
  • 2300 København S

La Vita é Bella

En italiensk restaurant med fagligt kompetent personale er god til at forstå og komme med forslag, såfremt kunderne har behov for vejledning omkring sammensætning af italienske retter fra restaurantens menukort, både kvalitetsmæssigt og prismæssigt.
  • Falkoner Alle 49
  • 2000 Frederiksberg

Restaurant Trattoria Fiat

Når du vælger italiensk restaurant i København har du krav på en restaurant med et serviceminded personale, hvor du føler dig godt tilpas, og hvor du føler, at personalet hurtigt kan sætte sig ind i, hvad type italiensk mad du gerne vil spise.

  • Kongens Nytorv 18
  • 1050 København K

Restaurant Quattro Fontane

En italiensk restaurant med fagligt kompetent personale er god til at forstå og komme med forslag, såfremt kunderne har behov for vejledning omkring sammensætning af italienske retter fra restaurantens menukort, både kvalitetsmæssigt og prismæssigt.

  • Guldbergsgade 3, Sankt Hans Torv
  • 2200 København N

Ristorante Italiano

  • Fiolstræde 2
  • 1171 København K

Restaurant Osteria

  • Vester Farimagsgade 37
  • 1606 København V

Restaurant Amalfi

  • Gråbrødretorv 21
  • 1154 København K

Gastronomia Candido

  • Godthåbsvej 53
  • 2000 Frederiksberg

Ristorante del Fiasco

  • Gammel Kongevej 176
  • 1850 Frederiksberg C

Caffè Italiano

  • Fridtjof Nansens Plads 2 / Østbanegade 23
  • 2100 København Ø

Ristorante Altopalato

  • Duntzfelts Allé 3
  • 2900 Hellerup

Mama Ludbas

  • Værnedamsvej 2
  • 1619 København V

Restaurant Era Ora

  • Overgaden Neden Vandet 33 B
  • 1414 København K

Restaurant Fischer

  • Victor Borges Plads 12
  • 2100 København Ø

La Coppia

  • Store Kongensgade 69
  • 1264 København K

Ristorante Il Grappolo Blu

  • Vester Farimagsgade 35
  • 1606 København V

Restaurant Scarpetta

  • Vendersgade 23-25
  • 1363 København K

Ristorante Fabio’s Paparazzi

  • Grønnegade 33
  • 1107 København K

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.